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私たち家族で美味しい《りんご》づくりにがんばっています


 私たちのりんご農園は日本列島のほぼ中央、長野県の南に位置し、諏訪湖から太平洋に注ぐ天竜川に貫かれた山の都、飯田市と高森町にあります。

信州伊那谷は中央アルプスと南アルプスに抱かれた、雄大な自然の真っ直中に位置し、一年を通して観光・レジャー・保養等に利用できる、 緑濃く清らかな水や空気の在る自然豊かな場所です。

雄大な南アルプスをのぞむ近隣にはサイクリングコース「ハーモニックロード」、信州たかもり温泉「湯ヶ洞」があります。

この恵まれた土地で半世紀以上に渡たり、家族全員で美味しい《りんご》づくりにがんばっています。

厳選した美味しい新鮮《葉とらず完熟りんご》をここ産地、信州伊那谷から直接お宅にお届けします。

やまみ家族
新井家族
吉沢家族
やまみ果樹園 三村 貞美
長野県飯田市座光寺7-15


新井りんご園 新井 学
長野県下伊那郡高森町牛牧2272-1


吉沢りんご屋さん 吉沢 誠
長野県下伊那郡高森町牛牧330


青いりんごの会

 私たちの青いりんごの会は、数年前より消費者の皆様に「安全、健康食品、美味しい」の3点を研究してまいりました。
平成28年度(2016)も継続して長野県の平均的農薬使用量30%以上の減農薬栽培をしていることに対し、長野県から
「信州の環境にやさしい農産物(りんご)」の認証を受けることができました。
長野県の減農薬認証マークをダンボール他に貼り、皆様のところへ《葉とらず完熟りんご》をお届けいたします。

尚、薬剤散布は最終日から収穫まで80日間は無農薬で、農薬への心配が限りなく減少することをこころがけたいと思います。 出荷まで2ヶ月以上、薬剤は一切散布していませんので、これまで通り、 水洗いし、皮ごと召し上がっていただくことができます。(現在の農薬は、残効期間が大変短くなっています。)

会員12名、今後も前進を目標にかかげ消費者の皆様に喜んでいただける本当の《りんご》の味を目指し努力してまいります。
今後ともお引き立ていただけますようよろしくお願い申し上げると共に、生産者の心意気を感じて下さい。
長野県の減農薬認証マーク はっぷるちゃん
青いりんごの会マーク

生育レポート


●「サンふじ」と蜜入りりんごについて

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「サンふじ」は太陽の光を十分あびて育った美味しいりんごです。 私たちのりんご農園では、ふじの蜜入りりんごを作るため、すべて果実に袋をかけない、 「サンふじ」の栽培をしています。

蜜は完熟した果実で、しかも葉が健全な樹に結実したものが蜜入りとなりますので、 葉をできるだけ最後まで多く残し葉摘み作業をしませんので、 葉のあとが残る見た目の劣る果実に見えますが味は良いと思いますのでご賞味ください
また「サンふじ」は貯蔵性にも優れ翌年の3月頃まで貯蔵できます。

蜜入りは十分に熟して初めてりんごの果肉に蜜が入ります。 蜜は甘み成分と水分からなり、完熟りんごの証しとされます。 この蜜は自然に入ったもので1月下旬を過ぎると消えてしまいますが蜜の入ったりんごほど味は良いので 私たちも蜜の入るりんごを一生懸命に栽培しています。

   完熟=蜜入り=旨い

蜜入りも1月下旬を過ぎると蜜状態が減少し、場合によっては消えてしまうことがあります。
蜜とは何かですが、りんごが光合成によりまず分子量が大きいデンプンをつくり蓄えます。 秋が深まり赤く色づき、熟すと貯蔵したデンプンが分子量の小さい果糖(フルクトース)に変わります。 さらに熟すと分子構造が変化しソルビトールという分子に変わります。 水溶性はソルビトール>フルクトース>デンプンですから、ソルビトールの状態になると光を通し、見た目が「蜜」が入っているように見えるのです。 繰り返しますが、りんごの果肉の「蜜」の部分は光を良く通す状態になっているのです。 青み果実(未熟成)⇒蜜入りしていないところフルクトース⇒蜜入りしているところソルビトールなのです。 ソルビトールが他の糖に変化すれば蜜入りがなくなるのです。おそらくソルビトールがフルクトースに変化するのではないでしょうか。 蜜が消えてもおいしさには変わりありません。
Apple image ●安心して食べれるりんご作りの内容

◎キトサンにより荒れた土壌をクリーニングして良い土壌を作り、健全母樹を作る。

◎キトサンにより病原菌を予防し、菌に負けない母樹を作り、農薬による防除を少なくする。

◎キトサン+モリブデンにより果実に含まれる有害な硝酸を減少させ、甘味とうま味を高くする。

◎キトサン+カルシウムにより、りんごから健康に必要なカルシウムを摂っていただく。

◎皮をむかずにまるごとかじれるりんごを作る。

 ※モリデブンは作物の葉中に含まれる硝酸還元酵素の成分です。
 ※キトサンは免疫性・抗菌抗カビに優れた成分です。


a1 枝の誘引や支柱をしています。
「葉摘み」は一切しません。
その代わり枝の誘引や支柱をすることで、果実に太陽の光が当たるように工夫しています。 味(コク)は、葉が作るのです。
当園の「ふじ」は、葉の影がりんごの表面に着いている場合があります。
「葉とらずふじ」の証拠です。


a1 枝の支柱

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伊那谷は標高が高く、当園は750メートルの場所にあります。秋の深まりとともに気温が急激に下がります。 一日の最高気温と最低気温の差を「日較差」といいますが、秋になってから10度以上、時には15度を超えています。 この温度差が糖度を増し、味をつくります。 a1
a1 外敵サルを捕獲するゲージ。 りんご園を荒らすサル捕獲は、県をあげての命題です。 その他クマやイノシシも美味しいりんごを食べに来るんですよ。 
a1 りんご園に住みついたニャンコもりんごを守ってます。
a1 東京の地域バザールでも大評判。

2016年11月25日(金)

昨日、りんご園に15センチの雪が積もりました。
今朝の気温は-3℃でした。果実の表面が凍っています。
  融けるのを待って収穫します。
朝の気温が-10℃になると果実に障害がでます。
一気にここまで下がることはないと思いますが「予期しないことが起こる」が近年の気象現象です。
収穫を急ぎます。
しばらくお待ちください。

2016年11月21日(月)

りんご園にて撮影しました「ふじ」

11月19日当園にて撮影した「ふじ」です。
初冬というのに暖かく、果実は、地色が黄色くなり「蜜入り」したものの、ご覧のように葉がまだ緑色をしています。
伊那谷特有の放射冷却で気温が氷点下に、一面真っ白く霜が降り、りんごの表面が凍り、融け、を繰り返すと熟成し「たっぷり蜜入り」します。
11月下旬、いよいよ収穫を始めます。
今年の出来を是非お試しください。

2016年11月 6日(日)

 皆様お元気お過ごしですか。
 秋映・シナノスイート・シナノゴールド・紅玉のご利用ありがとうございました。
いよいよ「ふじ」収穫が始まります。収穫の開始日は、天候によって微妙に変化します。昨年度は、この時期としては異常に温度が高く、くもりや雨の日が続き、熟成が遅れました。
 今年は、11月に入り、南アルプスが冠雪し、連日りんご園に霜が降り、お蔭さまで伊那谷特有の日較差が大きい天候となっています。
 しかし、地球温暖化の影響で秋の気温が異常に高く、紅葉が大変遅れています。「ふじ」の葉が緑から黄色に紅葉を始めないと皆様に喜んでいただくことが出来るようなりんご「ふじ」にはなりません。
このようなことで注文をお受けする時期が少し遅れていますが何卒ご理解ください。
 次回の生育レポートでは、「ふじ」の葉が紅葉し、透明感を増した素晴らしいりんご「ふじ」に育った写真をお届けさせていただきます。もう少しお待ちくださいますようお願いいたします。

2016年10月 1日(土)

皆様お変わりございませんか。
剪定が終わりレポートをと思っているうちに、花が咲き、摘果を終え、ご無沙汰しているうちに、あっという間に実りの秋を迎えてしまいました。写真は収穫中の『秋映』です。
今年は、4月12日-5℃と真冬の最低気温を記録しました。蕾が膨らみ始めたころのことでしたので低温障害が心配でした。
梅雨は、空梅雨、夏は連日猛暑日と晴天が続きました。
そして秋を迎え、連日の秋雨とりんごにとってはとても厳しい天候でした。
しかし、ご覧のようにいつもの通り育ってくれました。
梅雨から夏の晴天で糖度が高いように感じます。

『見映えよりも味の良いりんごをお届けする』を目標に栽培しました。今年の出来を是非ご笑味くださいますようお願いいたします。

りんご園にて撮影しました「秋映」


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  クロネコヤマト

送料は5kg 630円から
ご注文30,000円以上【全国送料無料】(離島含む全お届け先) とさせていただきます。
《サンふじ》のお届けは12月13日から順次お届けします。
ご予約以外は、ご注文をいただいた日から4営業日でお届けいたします。
(繁忙期または地域によってはお時間がかかる場合がございます。 年末年始のお届けは無休です。)
お届け時間帯をご指定いただけます。
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